À la découverte du savoir-faire corrézien et du label Origine Corrèze
Le mercredi 29 octobre, les membres de l’Assemblée Citoyenne se sont retrouvés pour une journée de découvertes placée sous le signe de la promotion du territoire et du label Origine Corrèze.
Organisée en présence de Franck PEYRET et de Christian BOUZON, élus en charge de la participation citoyenne, ainsi qu’Alain LAPACHERIE, maire de Saint-Pantaléon-de-Larche, cette journée a permis d’aller à la rencontre de femmes et d’hommes passionnés qui font vivre le savoir-faire corrézien.
Entre artisanat, gastronomie et agriculture, ce moment de partage a illustré la richesse et la diversité du patrimoine local.
La Corderie Palus : un patrimoine vivant entre tradition et innovation
La matinée a débuté à Saint-Pantaléon-de-Larche, à la découverte de la CORDERIE PALUS, dernière corderie traditionnelle « au long » de France. La visite, menée par Stéphane ASSOLARI, directeur de l’entreprise, a plongé les participants dans plus d’un siècle d’Histoire, de savoir-faire et de passion.
Un héritage familial unique
Fondée en 1908 par Pierre-Alphonse PALUS, compagnon cordier, la corderie a été transmise de génération en génération. Après s’être développée à Brive, elle s’est installée durablement à Saint-Pantaléon-de-Larche sous l’impulsion de Maurice PALUS.
En 1995, ses enfants reprennent le flambeau, avant que Stéphane ASSOLARI ne rachète l’entreprise en 2018, créant la SAS Corderie Palus avec l’ambition de préserver un savoir-faire artisanal tout en intégrant des outils modernes.
Entre tradition et excellence artisanale
Sur près de 10 000 m², la Corderie regroupe un atelier traditionnel, une boutique, une corderie moderne et un atelier de tressage. Les métiers d’époque y fonctionnent toujours, et la fabrication se fait à la main : nettoyage des fibres, encollage, polissage et cordages sur mesure.
Chaque corde, confectionnée avec soin par une équipe passionnée, possède une texture et une souplesse incomparables.
Avec 8 salariés et près de 200 clients, la Corderie Palus privilégie la qualité et la durabilité. Ses produits, fabriqués à partir de chanvre, lin, jute ou laine, sont destinés à la jardinerie, l’élevage et l’artisanat, loin de la production industrielle.
La visite s’est achevée par la découverte de la partie plus récente et automatisée de l’entreprise, où des machines modernes assurent désormais certaines étapes de la production. Ces équipements, surveillés par un système automatisé développé au sein de la corderie, nécessitent la présence d’un opérateur et permettent d’accroître la productivité tout en garantissant la qualité artisanale qui fait la réputation de la maison.
Un savoir-faire labellisé Origine Corrèze qui illustre parfaitement la vitalité du patrimoine artisanal local.
Une pause conviviale au bistrot Origine Corrèze « La Barbacane » à Curemonte
À l’heure du déjeuner, le groupe s’est rendu à Curemonte, au bistrot Origine Corrèze La Barbacane, pour partager un moment gourmand autour d’une cuisine locale et généreuse.
Un repas à l’image du label : des produits du terroir, des producteurs engagés et des saveurs authentiques. L’occasion aussi d’échanger sur la matinée et de préparer la visite suivante.
La Ferme des Gariottes : agriculture durable et esprit collectif
L’après-midi, cap sur Chauffour-sur-Vell, à la rencontre des associés de la Ferme des Gariottes, un GAEC fondé en 2011.
Ici, quatre agriculteurs associés cultivent leur attachement au territoire à travers des productions de poulets de chair, de vaches limousines et de noix, toutes certifiées Bio par ECOCERT.
La ferme s’étend sur 240 hectares et emploie deux salariés permanents. Elle se distingue par son autonomie alimentaire, son organisation collective équilibrée et sa forte implication dans la vie locale.
Des produits locaux et authentiques
Les productions sont commercialisées principalement en vente directe, lors de marchés et salons, ou dans des enseignes comme La Vie Claire et Biocoop.
Les membres de l’assemblée ont pu découvrir toute la chaîne de production autour de la noix : de la récolte au nettoyage en passant par le tri. La ferme valorise même la coque de noix pour le chauffage, transformée en granulés, bouclant ainsi la boucle d’une production respectueuse de l’environnement.
La visite s’est conclue de belles manières : la dégustation des produits à base de noix : cerneaux, confiture, huile, Pralinoix (noix caramélisées) et Garionoix, un apéritif à base de noix. De quoi ravirent les papilles des personnes présentes et toujours enthousiastes à l’idée de déguster des produits locaux de qualité.
Avant de repartir, Franck PEYRET a tenu à présenter aux membres de l’Assemblée citoyenne l’application La Corrèze dans ma poche du Département. Cette application, véritable vitrine numérique du territoire, recense l’ensemble des labellisés Origine Corrèze et permet de les retrouver facilement, soit par liste, soit grâce à une carte interactive avec géolocalisation. Elle offre également la possibilité de découvrir en un clin d’œil les points d’intérêt touristiques, les producteurs locaux et les manifestations à venir partout en Corrèze — un outil pratique et convivial pour explorer et valoriser les richesses de notre département.
Un territoire d’engagement et de fierté
De la corde façonnée à la main à la noix transformée avec passion, cette journée a offert un bel aperçu du savoir-faire corrézien, du dévouement des artisans et de la richesse du label Origine Corrèze.
Les participants sont repartis inspirés, fiers de découvrir des femmes et des hommes qui, par leur travail, font vivre et rayonner la Corrèze.